โดนาเบะ (Donabe Sukiyaki Shabushabu) ถือว่าเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นเก่าแก่ในย่าน RCA จุดเด่นของร้านนี้คือ สุกี้ยากี้ ชาบูชาบู ยากินิกุ รสชาติแบบต้นตำรับ และบรรยากาศร้านที่อบอุ่น
ส่วนตัวผมจริงๆ แล้วเคยผ่านร้านนี้อยู่บ่อยมากเวลาที่มา RCA โดยที่ร้านจะอยู่ตรงปากทางเข้า RCA ฝั่งถนนเพชบุรีตัดใหม่ คือเข้ามา ข้ามทางรถไฟ ยังไม่ต้องแลกบัตรเข้า RCA ก็จะอยู่ทางขวามือเลย โดยที่จะจอดรถด้านหน้าร้าน หรือจะเข้าไปจอดด้านใน RCA แล้วเดินออกมาก็ได้
โดนาเบะ ถือได้ว่าเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่อยู่มานานมากๆ สำหรับสาขานี้คือเปิดให้บริการมาแล้วถึง 15 ปี ก่อนหน้านี้จริงๆ ทางร้านเคยมีบริการเป็นแบบบุฟเฟต์ด้วย แต่ปีนี้พอมีสถานการณ์ COVID-19 เกิดขึ้นมา ทำให้ร้านต้องพักบุฟเฟ่ต์ไปก่อน ตอนนี้จึงมีให้บริการเป็นแบบเมนู A La Carte เป็นหลัก
ความประทับใจแรกเลยก็คือ บรรยากาศในร้าน ถึงแม้ว่าร้านจะเปิดมานาน แต่ว่าไม่นานมานี้ก็มีการรีโนเวท ตกแต่งร้านใหม่ ซึ่งบรรยากาศเข้าไปเห็นครั้งแรกคือร้องว้าวเลย เพราะมีมุมสวยๆ ที่ให้อารมณ์เหมือนร้านอาหารแบบญี่ปุ่น มีมุมที่เป็นโคมไฟ ชั้นวางของที่มีของสะสมที่ให้อารมณ์แบบญี่ปุ่นยุค 70-80 เรียกว่าทุกโต๊ะในร้าน มีมุมตกแต่งงามๆ เป็นของตัวเอง รวมถึงบรรยากาศของร้านก็ให้ความรู้สึกที่อบอุ่นดีมากๆ
เมนูหลักๆ ที่แนะนำของร้าน ก็จะเป็น สุกี้ยากี้ แบบน้ำดำต้นตำรับของญี่ปุ่น ที่สูตรได้มาจากพ่อครัวที่โยโกฮาม่า ต่อมาด้วยชาบูชาบู ที่เป็นซุปแบบใส และยังมียากินิกุ สำหรับคนที่ชอบสายปิ้งย่างด้วย โดยที่ทุกโต๊ะสามารถเลือกได้ว่าจะทานแบบไหน จากที่เราถามกับทางร้าน ลูกค้าประจำส่วนมากจะนิยมเมนุ สุกี้ยากี้
ที่ Donabe เมนู สุกี้ยากี้ ยังใช้วิธีการปรุงแบบต้นตำรับ นั่นคือพนักงานจะมาตั้งเตา และผัดวัตถุดิบต่างๆ ทั้งเนื้อและผักในกระทะ จากนั้นก็จะเติมน้ำซุปสุกี้ยากี้ลงไป ทำให้ได้รสชาติที่มีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น
ตัวน้ำซุปสุกี้ยากี้ ผมค่อนข้างชอบตรงที่ไม่เค็มมากนัก กินแล้วซดน้ำซุปร้อนๆ อร่อยดีมาก ถ้าใครชอบแบบต้นตำรับ ตอนท้ายจะสั่งข้าวสวยมาเติมเพื่อทำเป็นข้าวต้มก็ยังได้ แต่วันที่ไปลองกินอันนี้ไม่ได้สั่ง เพราะว่าอิ่มมากกกกกก
เมนูที่เป็นชาบูชาบู จะเสิร์ฟเป็นหม้อไฟโดยน้ำซุปจะมีกลิ่นของผักและปลาแห้งอ่อนๆ เหมาะสำหรับใครที่ชอบกินผัก, เนื้อ และซีฟู้ด
วัตถุดิบของที่ร้าน เนื้อวัวจะมีให้เลือกค่อนข้างหลากหลาย มีให้เลือกตั้งแต่เนื้อวากิวเกรดพรีเมียมนำเข้าจากญี่ปุ่น, เนื้อวากิวออสเตรเลีย หรือจะเป็นเนื้อไทย-เฟร้นซ์ ก็มีให้เลือกด้วย ซึ่งราคาผมว่าอยู่ในระดับที่โอเคเลย ส่วนใครอยากจะทานหมูก็มีให้เลือกเช่นกัน รวมถึงซีฟู้ดอาหารทะเลก็มีด้วย
- ชุดเนื้อวากิว ออสเตรเลีย ตอนนี้มีโปรโมชั่น จากราคา 830 บาท เหลือ 630 บาท
- ชุดเนื้อสันไหล่ พิเศษ (ไทย-เฟร้นซ์) เสิร์ฟพร้อมชุดผักและน้ำซุป 370 บาท
- ชุดหมูดำคุโรบูตะ เสิร์ฟพร้อมชุดผักและน้ำซุป 370 บาท
- เมนูชุด Mixed มีให้เลือกตั้งแต่ราคา 300-1240 บาท
แน่นอนว่า คงจะต้องไฮไลต์กันที่เนื้อวัวล่ะ เนื้อที่ร้านมีเสิร์ฟแบบไซส์ใหญ่ แบบที่เรียกว่า “ใหญ่เท่าหน้า” คือสไลด์มาให้แผ่นใหญ่สะใจมากๆ กินแบบผัดสุกี้ยากี้ก็อร่อย เอามาปิ้งย่างก็หอมเนื้อนุ่ม เคี้ยวกินได้แบบฟินๆ เนื้อมีให้เลือกแบบเป็นส่วนๆ หรือจะเลือกเป็นเซ็ตก็ได้
น้ำจิ้มของที่ร้านจะมีให้ทั้งแบบที่เป็นน้ำจิ้มงา เข้มข้นหอมกำลังดี และน้ำจิ้มแบบพอนซึ ให้มาทั้ง 2 แบบ หรือถ้าอยากจะแซ่บๆ ร้านก็มีพริกกระเทียมให้ปรุงเพิ่มได้ด้วย และสุกี้ยากี้ ถ้าอยากกินแบบญี่ปุ่น ก็ต้องทานจิ้มกินกับไข่สด ได้รสชาติที่นุ่มนวลลิ้นดีมาก
นอกจากเมนูหลักที่บอกไป ทั้งสุกี้ยากี้ ชาบูชาบู และยากินิกุแล้ว ที่ โดนาเบะ ก็ยังมีอาหารแบบ Launch Set ให้บริการสำหรับใครที่อยากทานมื้อเที่ยง ราคาไม่แพงเลยเริ่มต้นที่ 99 บาทก็อิ่มเป็นเซ็ตได้แล้ว ส่วนของหวานก็มีให้สั่งนะ เป็นไอศกรีมทอด และกล้วยคัทสึ หรือถ้าสายปาร์ตี้ รอบเย็นมีเสิร์ฟเบียร์และแอลกอฮอล์ มานั่งกินอร่อยๆ สังสรรค์กับเพื่อนๆ ได้สบาย
ความประทับใจของร้านนี้ ผมให้เรื่องของบรรยากาศร้าน ที่ตกแต่งสวยมาก ให้ความรู้สึกเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นแบบไม่ได้พยายามเป็น แต่รู้สึกว่าเป็นญี่ปุ่นแบบญี่ปุ่นจริงๆ ลงตัวในทุกมุมของร้าน ตัวสุกี้ยากี้คือชอบมาก ซุปน้ำดำที่ต้องผัดทุกอย่างก่อนแล้วค่อยใส่ซุปลงไปเดี๋ยวนี้หลายๆ ร้านเลิกทำไปแล้วเพราะใช้เวลาในการปรุงนาน แต่ที่ โดนาเบะ ยังเสิร์ฟแบบนี้อยู่ ส่วนเมนูชาบูชาบู ซุปใสรสอ่อนๆ ซดได้คล่องคอ และปิ้งย่างที่ให้เราได้อร่อยกับเนื้อเกรดดีๆ ย่างไฟสุกกำลังดีจิ้มกินได้เลย
ด้วยบรรยากาศร้านที่น่านั่งแบบนี้ ชวนเพื่อนชวนแฟนมานั่งกินสังสรรค์พูดคุยกันได้สนุกสนาน หรือจะมาแบบครอบครัวก็ถือว่าโอเค จริงๆ วันที่ได้ไปลองทานได้คุยกับพี่ที่ร้านว่า ไหนๆ ตอนนี้ร้านสไตล์อิซากะยะกำลังเป็นที่นิยม และตัวร้านโดนาเบะเองก็แต่งสวยน่านั่ง แอลกอฮอล์ก็มีเสิร์ฟ ถ้ามีเมนูแบบไม้เสียบหรือกับแกล้มให้เลือกด้วย ก็น่าจะทานกันสนุกยิ่งขึ้นกว่าเดิม
เรื่องของราคา เมนูต่างๆ ผมว่าอยู่ในระดับที่ไม่แพงนะ (ที่ร้านมีค่าบริการ 10% และ Vat 7%) แต่ละเมนูถือว่ากำลังดีสำหรับการกินอาหารญี่ปุ่นแบบ A La Carte ที่อยากจะเสพรสชาติเนื้อเกรดดีๆ ผักสดๆ ซีฟู้ด กุ้ง หอย ปลาหมึก ตัวใหญ่ๆ
โดนาเบะ (Donabe Sukiyaki Shabushabu) เปิดบริการทุกวัน โดยแบ่งเป็น 2 รอบคือ รอบเที่ยง 12:00-14:30 น. และรอบเย็น 18:00-22:00 น. เช็คเมนู หรือจองโต๊ะได้ทาง Facebook : www.facebook.com/Donabe-Sukiyaki-Shabushabu-177072722344216
